猫楠柚子ジャム工房

12/22〜12/30　猫楠感謝祭やります！

年末の慌ただしい時期だからこそ、2017年をパワースポット猫楠で振り返ってみませんか。

お餅つき、柚子大根、干物作り体験もできます。

夜は、猫巡礼88、猫塾365訓、森のデスカフェ、スーパーねこ友編み方教室などのリクエストにも対応。

さて、昨日は柚子ジャム工房となった猫楠舎。

1.柚子の収穫2.柚子の選別3.皮部分を剥き、冷凍して保存4.柚子の汁を絞り、冷凍保存5.皮部分千切りして、ジャムの準備6.ワタの部分も細かく刻む、種もジャム作りには重要なので捨てない7.皮のゆでこぼしを３回やった上で、ワタ、種を投入、三温糖を加え、コトコト煮て出来上がり。

今年は例年の十分の一くらいしか収穫できなかったのですが、ジャムの量はいつもと同じくらいです。柚子は捨てるところがない！すべて役立つ！
出来立てをご近所の方に配って回りました。おいしいものを新鮮なうちに！作っている最中に、だれにあげようか、考えて思わず顔がほころびました。
贈られるより贈る喜び。
柚子ジャムは冷凍保存して、カレーやパウンドケーキにも使います。今日も残り半分の柚子たちを加工します。
自然はこうして、惜しみなく天地の恵みを分け与えてくれます。そういう人に私はなりたい。