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2021年 05月 14日
土井善晴さんの『くらしのための料理学』のなかに、ハレとケ、ケハレについての考察がありました。下記のように書かれています。 洗練 ハレ貧 ケ生活 ケハレ ハレとケは非日常と日常ですね。で、ケハレが生活という考え方に「なるほど」と思いました。1日の時間帯によっても、ケ、ハレが変化していく。 このコロナによって、全てが「ケ」だけになってしまうわけではないってことですよね。おうちごはんに当然「ハレ」もある。朝食は「ケ」、昼食は「ハレ」、夕食「ケ」でもいいわけです。 いや、よくよく考えれば、これまで連日「ハレ」だった過剰を反省すべきとき。節句やお月見といった行事では、みんなでごちそう「ハレ」を作る。普段「ケ」の食事をしているからこその「ハレ」の食事。 そして、資本主義が進むと料理が不味くなる。効率や合理化が進むと、人は料理をしなくなり、結果伝統食が廃れる、そういうことかと思います。 和食ではお箸を、人の手前に横に置きますよね。ナイフとフォークは右横に縦に並べる。なぜ、お箸は縦置きじゃないか? これって、自然と人間の結界の意味なんですって。「いただきます」自然の神様にご挨拶をして、結界をとりはらって、食物をいただく。 ですから、テレビを見ながらの食事は神様に失礼だとわかるでしょう。食事はある意味神事だと考えたら、食べる前に手を洗う、テーブルを拭く、きれいにして食べる意味があるんですね。 ハレの日 新宮「縁」のローストビーフ丼たまにはお肉も食べたくなることがあります。それは悪いことじゃない。 海外ドラマや映画を見ていて、特に食事シーンで違和感を感じることが多々あります。家族の食事シーンで食べ残しが多い。まだお皿に残っているのに、お皿を下げちゃう、あれ、やめて、もったいない。 あと、すごくつまらなそうな顔をして食べてる。当然、喧嘩とか犯罪とか起こるよな、と思うです。 それから、ベッドに朝食を運ぶシーン、これはわりと倖せのシチュエーションで登場しがちですが、寝起きで食事ができることが信じられない。コーヒーだけであっても、ベッドで飲むなんてなんか不潔な感じがします。ベッドから出て、トイレに行って、洗顔し、身支度してちゃんとテーブルで食べたいじゃないですか?こんなふうに思うのは私だけ? ちょっと食事から離れますが、ベッドに靴のまま寝転ぶのも見ていてハラハラします。だれが洗濯するんだ?土井さんはこんなことを言ってます(私の解釈)。「自然は本来不均一。だからその都度食材の変化を楽しみながら毎日無理せず料理をする」で、「一汁一菜」を提唱しておられる。ささやかでも畑で野菜を作るようになると、スーパーで並んでいる均一の野菜を嘘っぽいと感じます。大きいのやちっこいのがあって当たり前なんです。で、多少見た目が悪くても味がしっかりしている方が私は好きです。そういうものを選ぶ目を持っていたいと思います。 規格内のもの、あるいはブランド品は極端に言えばまやかしですからね。本物を見抜く目、これからいっそう問われる時代になるはず。まずは調理する、食事をすることから。 もちろん猫の食事にも「ハレ」と「ケ」、「ケハレ」があります。今日はこれから猫さんの「ハレ」の食事を調達に行こうかしらん。
明日お話しする「拡大版・暮らしに活かす色の効用」、調理や食事にも関係があります。すべて切り離しては考えられない。まだまだ駆け込み歓迎です、受付締め切りは明日5/15(土)11:00です。5/15(土)13:30~15:00 猫の森プラスワン「色の効用 拡大版」
▼5月開催のWeb猫スクール複数参加の場合、下記の番号をお知らせくだされば月末まとめ払いできます。 ※当日参加できなくても動画配信できます。 06. 5/15(土)13:30~15:00 猫の森プラスワン「色の効用 拡大版」 07. 5/16(日)13:30~15:00 ことば塾18 「宮沢賢治 2 『どんぐりと山猫』」 08. 5/20(木)19:30~21:00 老猫専科 4回目「老猫に寄り添う」 09. 5/22(土)13:30~15:00 猫住まい専科第1講 10. 5/23(日)13:00~16:30 ご機嫌元氣365(5月の言葉)★11. 5/25(火)19:00~20:00 猫の森プラスワン「愛猫のために遺言を作ろう」 12. 5/29(土)13:00~16:30 猫の學校 1回目、2回目 13. 5/30(日)10:00~11:40 猫の學校 3回目 14. 5/30(日)13:00~16:30 猫の學校 4回目、5回目 月末には「猫の學校」を2日で修了できる日程を組みました。 好評でリクエストの多かった「色の効用」(5/15)は拡大版をやります。
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